ভিটামিন আবিষ্কারক কে
ভিটামিন আবিষ্কারের কৃতিত্ব সাধারণত ক্যাসিমির ফাঙ্ক (Casimir Funk) নামক একজন পোলিশ প্রাণ-রসায়নবিদকে দেওয়া হয়। ১৯১২ সালে তিনি প্রথম এমন একটি পদার্থের ধারণা দেন, যা সামান্য পরিমাণে খাদ্যে উপস্থিত থেকে শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং এর অভাবে বিভিন্ন রোগ সৃষ্টি হয়। তিনিই প্রথম এই গুরুত্বপূর্ণ জৈব উপাদানটির নাম দেন "Vitamine" (Vital + Amine)।
আবিষ্কারের প্রেক্ষাপট
ফাঙ্কের আগে অনেক বিজ্ঞানী বিভিন্ন রোগের কারণ খুঁজতে গিয়ে খাদ্যের কোনো অজানা উপাদানের অভাবের দিকে ইঙ্গিত করেছিলেন। এদের মধ্যে ডাচ বিজ্ঞানী ক্রিশ্চিয়ান আইকম্যান (Christiaan Eijkman) উল্লেখযোগ্য। তিনি লক্ষ্য করেন যে, যেসব মানুষ পালিশ করা (সাদা) চাল খায়, তাদের মধ্যে বেরিবেরি রোগ বেশি হয়, আর যারা বাদামি চাল খায়, তারা এই রোগ থেকে মুক্ত থাকে। 🌾
আইকম্যানের এই পর্যবেক্ষণ থেকে ফাঙ্ক অনুপ্রাণিত হন এবং বাদামি চালের খোসা থেকে এমন একটি উপাদান আলাদা করার চেষ্টা করেন যা বেরিবেরি রোগ প্রতিরোধ করতে পারে। তিনি সেই উপাদানটিকে সফলভাবে পৃথক করতে সক্ষম হন এবং দেখতে পান যে এটিতে অ্যামাইন (Amine) গ্রুপ রয়েছে। এই কারণে তিনি ল্যাটিন শব্দ 'Vita' (জীবন) এবং 'Amine' (অ্যামাইন) যুক্ত করে এর নাম দেন "Vitamine"। যদিও পরবর্তীতে দেখা যায় যে সব ভিটামিনে অ্যামাইন গ্রুপ থাকে না, তাই শেষের 'e' বাদ দিয়ে এর নামকরণ করা হয় "Vitamin"।
এভাবেই ক্যাসিমির ফাঙ্ক ভিটামিনের ধারণা এবং নামকরণ করে চিকিৎসা ও পুষ্টি বিজ্ঞানে এক নতুন দিগন্ত উন্মোচন করেন।
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন